Cá cơm chiên bột trông thì rất giản đơn nhưng không phải ai cũng biết chế biến để thành phẩm vừa giòn vừa thơm.

Cá cơm chiên bột trông thì rất giản đơn nhưng không phải ai cũng biết chế biến để thành phẩm vừa giòn vừa thơm.

Nguyên liệu gồm có: - 400 grams cá cơm. - 140 grams bột chiên giòn. - 140 grams nước lạnh. - 1 quả trứng gà. - vài cọng hành lá xắt nhỏ. - 1.5 muỗng cà phê muối. - 1 tmuỗng cà phê tiêu bột. - dầu chiên. Cách chế biến: - Cắt bỏ đuôi và đầu của cá cơm. rửa thật sạch cá với nước và để ráo - Khuấy tan bột và nước lạnh trong 1 chiếc bát lớn. Đập trứng gà vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó cho hành lá, tiêu và muối vào trộn thật đều. Cho cá cơm vào bát bột. Dùng đũa khuấy nhẹ cho cá hòa vào bột. - nấu nóng dầu chiên trong chảo. Khi dầu đã nóng thì hạ lửa xuống trung bình, múc từng muỗng bột có lẫn cá vào chảo. Chiên vàng hai mặt cá trong chảo ngập dầu. Gắp cá chiên bột lên bát có lót giấy cho thấm dầu. - Dùng nóng với tương ớt quá ngon.

Hương Đặng
(thực hiện)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)